张国领：河南禹州神垕人，中国作家协会会员，中国散文学会理事，原《橄榄绿》主编、《中国武警》主编，武警大校警衔。出版有散文集《男兵女兵》、《和平的守望》、《和平的断想》，诗集《绿色的诱惑》、《血色和平》等十一部，报告文学集《高地英雄》等二部，《张国领文集》十一卷。

作品曾获“冰心散文奖”，“解放军文艺新作品奖”一等奖、“战士文艺奖”一等奖、“中国人口文化奖”金奖、“群星奖”银奖、《人民日报》文艺作品二等奖、“2009中国散文排榜”第六名、 “河南十佳诗人”等多个奖项。作品被收入《军事文学年选》《我最喜爱的散文》等三十多种选本。

爱上钧瓷说到酒

今年回神垕参加“第十届中国钧瓷文化旅游节”期间，一次恰与北京大学一教授同席用餐。席间他首先声明不喝酒。既然有言在先，又是被神垕请来的嘉宾，大家自然就不再劝酒，每当敬酒到他跟前时，都特意让他以茶代酒，算是表达个敬意。像很多人不吸烟一样，现在生活中有很多人是不饮酒的，作为个人的生活习性，都应得到尊重。由于座位与教授相邻，又都是为了钧瓷来到神垕，话题自然就说到了神垕的钧瓷上。我作为神垕高中毕业的高中生，很想听听来自我们国家最高学府的教授对神垕钧瓷的深度见解。

教授知道我是神垕人，看我真心求教，就说了他这次神垕之行的观感。他说十年前他为了钧瓷曾来过一次神垕，没想到十年之后再来神垕，发现神垕的钧瓷和十年前相比，变化不大。不但钧瓷变化不大，神垕人变化也不大。我说您能否说得具体一点?他说十年前他来，本是想好好研究一番钧瓷的，可刚看了两个窑口，作陪的主人就说到了吃饭的时间，拉着去吃饭，往饭桌上一坐就是喝酒，各种名目的劝酒，大杯，豪饮，不一会一个个都喝多了，除了喝酒便没有人再提钧瓷。于是他晕晕乎乎就被送回了北京。这次来的情况仍旧如此。钧瓷全被神垕人喝酒耽搁了，或者说是用酒淹没了。

听了教授的话，我感慨良多。作为神垕人，每次回到家乡，我也喝酒，我也被人劝酒，我也给人敬酒，酒量不行，乡情难却。我从没想过是不是酒耽误了钧瓷的发展，既然说到了钧瓷又提起了酒，我就想说说神垕人为啥爱喝酒。不过我这是一管之见，难免偏颇，说掉板了，神垕亲人一定会原谅我。

近十年来神垕人喝了多少酒我不知道，但神垕的巨变，是有目共睹的。我每次回来都会发现神垕的变化，当然有大变有小变，今年就是大变，是天翻地覆的巨变。对于钧瓷我是个外行，也是局外人，与研究钧瓷的专家学者相比，没有发言权，但个人的感受越来越深刻。从我的感受看，神垕钧瓷的发展，现在应是鼎盛时期，无论是从钧瓷的发展规模、品类繁盛、认知程度、宣传力度、对外名气还是经济效益……。这些看得见的钧瓷成就是怎么取得的，钧瓷人自己最清楚。看到这样喜人的成就，钧瓷人喝不喝酒?我觉得不喝两杯肯定不能抑制兴奋的心情。

神垕人确实有喝酒的习惯。作为有几千年历史的酒，不是中国人独爱，更不是神垕人情有独钟，世人都有喝酒的风俗。自古以来就有名目繁多的喝酒理由，什么庆功酒、壮行酒、出征酒、接风酒、庆生酒、婚庆酒、消愁酒、解闷酒……等等，不一而足，想喝酒的都能找到适当的理由，或三五人相聚，或一人独饮。神垕人喝酒时，为了助兴还爱划拳，神垕人叫猜枚，神垕人猜枚猜得在方圆几百里内都小有名气。当然这名气有好的有不好的，所谓不好的就是所谓的“猜赖枚”。

外人眼里的赖枚，在神垕人的眼里那就是好枚，他们是为了做个够朋友的人才猜“赖”枚的。按神垕的猜枚规矩，输了枚的人喝酒，神垕人想方设法要赢枚，为的是自己少喝酒，让客人多喝酒。因为自古以来酒都是好东西，价格不菲，以前神垕人并不富裕，不是谁都可以天天有酒喝的。有了酒就想请客人和朋友共饮，明着让客人多喝客人肯定心中过意不去，于是就发明了猜枚。为了达到让客人喝好的目的，只能在猜枚上下功夫，多多赢枚，这样客人才能多多喝酒。随着时代的发展，社会的进步，现在人们生活富裕了，想喝天天都有洒，这时候却意识到好酒也不能多喝了，于是把神垕人的枚说成是赖枚，这其实是对神垕人的大大冤枉。赔了酒还落下个“猜枚太赖”的坏名声，这不是冤枉是什么?

神垕人喝酒，是神垕人馋酒吗?肯定不是。

神垕人喝酒，是神垕人会造酒吗?肯定不是。

那么神垕人喝酒，除了有着与全国人喝酒这一共同的原因之外，他们对酒还有着更加特殊的需求和更深层次的理解。

钧瓷与酒结合的产物——钧瓷酒瓶

首先是神垕人好客;客人来了有好酒，这是中国人的待客之道;别看神垕地方小，从古代开始，就是达官显贵经常光顾的地方，也是客商巨贾频频造访的地方，他们都是为钧瓷而来。这些人有权有势，有些甚至是撑握着生杀大权，神垕人当然不敢怠慢;而那些商人都是神垕的财神爷，他们来买钧瓷带来的是滚滚财源，神垕人也要表达心中的敬意。在这个三面环山的小镇上，怎么表达心意?就是把自己平时舍不得吃的好东西、平时舍不得喝的好东西拿出来，招待客人。

其次是钧瓷艺术的需要;酒是艺术的媒介，有助于艺术创作。钧瓷是一门独特的艺术，艺术家们借酒可以激发创作灵感。诗人杜甫、李白不是被历代称为酒圣、酒仙吗?传说中的“斗酒诗百篇”就是最好的写照。不光中国，外国也一样，古希腊神话中的酒神狄奥尼索斯，不但是酒神与狂欢之神，同时也是艺术之神，古希腊的文学艺术曾经引领一个时代，他们的悲剧、喜剧、羊人剧风靡世界，至今每年三月雅典都还要举办大酒神节，主题歌是雷打不动的《酒神赞歌》，以歌颂狄奥尼索斯为希腊具有享誉世界的伟大艺术所做的贡献。在神垕的钧瓷中，与酒有关的作品比比皆是，像神州钧窑的“举杯邀明月”，像大宋官窑的“牧童遥指杏花村”，像国风华韵钧窑的“太平盏”等等，这些作品的灵感无不是来自盛行了几千年的酒文化。拉坯大师侯殿申，更是有喝酒之后拉坯的习惯，每当喝到一定境界就有出其不意的惊人作品出现。当然他这属于个例。

第三是工作性质的需要;都知道钧瓷是艺术品，是高雅的艺术品，但不知道钧瓷的制作过程除了靠智慧，还要靠力量。挖土、运土、粉碎、和泥、托坯、拉坯、修坯、上釉、上架、下架、装窑、出窑……这些都是要用力气才能完成的工序，远不是拿起放大镜在钧瓷上晃几下挑出瑕疵那么轻松、惬意，即使是强壮的身体干一天下来也会腰酸腿疼，这时候的钧瓷人为了好好休息，养精蓄锐，第二天重新打起精神，会好不吝啬地喝上几杯解乏酒。

第四是庆功助兴的需要;烧钧瓷的人，都经历过大喜和大悲，辛辛苦苦制作一窑坯胎，最后装进窑炉之后，才是最考验心理承受力的时候。因为成不成功全靠这一天一夜的火中窑变，变成什么不知道，能不能变不知道，会不会出现惊世之作也不知道，失败了哀叹时运不济，成功了感谢上天保佑，人在不能自己控制局势发展的状态下，一切都是脆弱的，心灵长期被成功与失败所折磨，经受的大起大落像大海涨起又退去的潮汐，如果没有大海一样的胸怀，怎经得起瞬息之间的大起和大落?所以，钧瓷人在大喜之时要喝酒，以庆贺老天的眷顾和劳动的回报。如果这一窑失败了，钧瓷人也要喝酒，以安慰自己失意的内心，重整旗鼓，从头再来。

酒是水，酒是火，酒是生长于土地中五谷杂粮的精华，都是人离不开的物质。神垕人不是处处都要给自己找一个喝酒的借口，而是从每一次喝酒中去领悟钧瓷发展史里土的内涵、水的品质、火的个性与人的意义。

喝酒多了伤身，这是人人都明白的道理，但如果客人来了有菜没酒，那神垕人就会觉得自己很不懂道理。神垕人长期养成的好客习性，像钧瓷一样，是经过一千多年来的千烧百炼形成的。

我说这些神垕人喝酒的理由，有人也许会一笑了之，因为神垕钧瓷发展到今天，肯定不是得益于酒，可又有谁敢说钧瓷发展史里没有沁入酒的芬芳呢?

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责任编辑：苏晓薇