建窑建盏烧制技艺介绍 如何挑选建盏

小陶陶 2018-09-26   1701
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建盏,福建省南平市建阳区特产,中国国家地理标志产品。

建盏多是口大底小,有的形如漏斗;且多为圈足且圈足较浅,足根往往有修刀(俗称倒角),足底面稍外斜;少数为实足(主要为小圆碗类)。造型古朴浑厚,手感普遍较沉。建盏分为敞口、撇口、敛口和束口四大类,每类分大、中、小型;小圆碗归入小型敛口碗类。敞口碗:口沿外撇,尖圆唇,腹壁斜直或微弧,腹较浅,腹下内收。浅圈足。形如漏斗状,俗称“斗笠碗”。

建窑建盏烧制技艺

建窑建盏烧制技艺是一种非常古老的传统手工技艺。特指福建南平窑黑釉茶盏烧制技艺,要经过选瓷矿、瓷矿粉碎、淘洗、配料、陈腐、练泥、揉泥、拉坯、修坯、素烧、上釉、装窑、焙烧等13道工序。建窑建盏的制坯成型,是采用手工拉坯成型的。双手将泥拉成器坯,要成足在胸,一气呵成。灵活运用,推、拉、收、放等手法,找到器壁最佳形式成型。建盏烧制一旦入窑,人工便无法干涉窑内斑纹与釉面的形成,最后的结果,考验的是工艺师的经验技巧,更需要窑内氛围的造化。优秀的建盏作品都极为稀少,建盏的烧成受到许多不确定因素的制约。

历史与发展

建窑”为中国宋代八大名窑之一。建窑建盏,是中国古代黑釉瓷的杰出代表。宋时的建窑建盏,是皇室御用的饮茶斗茶珍稀茶器。在历史上,建窑以黑釉瓷器著称。釉色因烧成技术的不同,会产生不同的釉色效果,归纳起来,可划分为黑色釉、兔毫釉、鹧鸪斑釉、毫变釉和杂色釉五种类型

鹧鸪斑釉

兔毫釉

在古时,这些斑釉人工难以控制,形成的各种变幻莫测的釉色,让人感觉象宇宙星空的景色,精美绝伦,给人以质朴、典雅的美感。这类结晶釉在窑炉高温中易变,难以控制,加上氧化铁含量高的坯体难以承受高温变化,要烧制一件外观没有缺陷的,又具有美丽斑纹的建盏是很困难的,即使运用现代科技手段所产出的建盏,成品几率低,优秀的建盏在市面上更少。

建盏与“斗茶”

建盏的兴盛和宋代的饮茶方式有很大关系。北宋时盛行“斗茶”,文人雅士常常聚在一起,比赛各自茶叶的优劣。建盏最适合斗茶。大而深的碗肚便于搅拌茶汤,青黑的釉色易于观察汤色,厚厚的盏壁保温性极好,让汤色得到最好的呈现。所以宋人饮茶,必备建盏,加之其外形瑰丽而珍品难求,建盏一时成了贵族和文人们争相追寻的宝物。

重要地位

建窑所产的黑釉“建盏”影响十分广泛,深受日、韩、台等地区茶道的重视。其中,“曜变天目”、“油滴建盏”等南宋旷世珍品被日本视为国宝级文物,饮誉四方。建窑建盏是我国古代黑釉瓷的巅峰之作,对其技艺的保护、传承与发展有着重要的现实意义。它对认识我国悠久的历史文明,促进我国对外交流,弘扬中华民族传统文化都有着无可替代的重要作用。

2016年11月,纽约佳士得更创下7800万拍下建盏的惊人纪录。拍卖史上最贵建盏令收藏圈咋舌,各大拍行也为之聚焦。

挑选建盏的正确姿势

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首先,立足于根本,挑选建盏的本质不能丢

要购买一只建盏,首先要确定它符合建盏概念。铁胎、铁系结晶釉,是建盏的本质特征。其斑纹属于铁系结晶釉,需要高温、强还原。

胎含铁量:建盏的斑纹必须由胎釉中的铁共同参与反应才能良好形成。无铁胎,不建盏。

烧制工艺:建盏的斑纹属于铁系结晶釉,需要高温、强还原。并不是所有的窑变釉都是铁系结晶釉。如钧窑就是铜为呈色剂的乳浊釉。

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其次,正确的排除瑕疵盏

在确认一只盏是正宗的建窑建盏后,接下来是仔细观察之,正确的分辨建盏的瑕疵。由于建盏的工艺性决定了,有些其他陶瓷认为的瑕疵,在建盏中是不属于瑕疵的。此时分辨哪些是建盏的瑕疵,哪些是建盏的普遍现象尤为重要。

※在新盏行业中,瑕疵盏按惯例是不允许流入市场的。

确定建盏的瑕疵主要有以下几项:

▼开裂

▼变形(手工拉坯的盏口沿少许失圆不属于变形,是可接受的)

▼粘窑

▼起泡,边缘锋利,釉水鼓起后破裂产生

▼鼓包

▼砂眼,较为明显的带砂粒的小眼

▼缩釉

▼色泽不均

※此外,干口与气孔是建盏烧制过程中必然带有的,如程度不严重则视为合理现象。开片、不对称的流釉也是正常的,而缩釉则作为另类的审美(甚至是加分项)。

▼干口。釉水在高温下向下流动,口沿釉会很薄。导致建盏多少都会有干口。如果干口并未占有太多面积,就不属于瑕疵。如干口太过,已经破坏釉面完整性,则不宜购入。

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从实用与审美角度判断是否合适

确认了是否为正宗建窑建盏,排除瑕疵盏以后,就可以从实用和审美角度出发进一步筛选之。

在实际烧制中,一只建盏极难在每一方面都达到极致。所以要依据重要程度进行取舍。其优先级大致如下:

釉面斑纹表现>玻化程度>干口程度>造型功底>气孔率

斑纹中,斑纹色彩>斑纹形态

斑纹色彩以彩斑与银蓝/银斑为佳,褐色系斑为下。

斑纹是建盏的灵魂所在,故列为首要考虑。

如果斑纹表现不佳,或不合眼缘,即使玻化再完好,干口再窄,也不是你的那盘菜。无需耗费精力观察其他细节。

如斑纹够好够中意,稍微玻化不全一些,干口宽一些,都是可以接受的。即便遇到一只所有指标都完美的盏,价格也会令人咋舌;因为建盏工艺本身决定了,烧出各项指标都完美的产品概率太低,极少就等于极珍贵。


责任编辑:黄敬伟

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