陶瓷刀怎么用

小陶陶 2018-06-14   14
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这几年,很多人的厨房里增加了一位新贵——陶瓷刀。对于年轻人来说,这样新型时尚的刀具接受起来很容易,但是对于中老年人来说,用了一辈子的普通不锈钢刀,要改用陶瓷的刀,还是很难从观念上转变的。即使家里有,也是放在那里,不知道怎么用。今天我们就来了解一下陶瓷刀的用法。

陶瓷刀是使用精密陶瓷高压制成。目前市面上的陶瓷刀大多是用一种纳米氧化锆材料加工而成,具备了高硬度、高密度、耐高温、抗磁化、抗氧化等特点,其锋利程度是普通不锈钢刀的10倍以上。

陶瓷刀适合切什么呢

陶瓷刀虽然够硬,但它比金属刀具相比在韧性方面要差些,因此,陶瓷刀怕摔,不能用来剁、砍,遇到坚硬的骨头,更不能硬碰硬了。因此,陶瓷刀用来切是比较好的,蔬菜、不带骨头的肉食、水果、不带壳的海鲜等都非常适合。

陶瓷刀的特殊优势

抗氧化性能好:由于陶瓷刀刀锋锋利,易切割,切速度快,能缓解蔬菜和水果中细胞与空气接触的时间,延缓氧化的过程。

锁水性好:在切菜过程中,陶瓷刀锋利的刀锋能使食物的水分不易流出,保证食物的原有味道,这也是用陶瓷刀切洋葱能减少流泪的原因。

使用时的注意事项

陶瓷刀的功能以切为主,不要用其剁、砍坚硬骨肉、冷冻食品或是未完全化开的冷冻食品;不要将陶瓷刀摔落,或者是用来撬东西;使用陶瓷刀时要选择木质案板或是塑料案板,禁止在石制案板或是厨房操作台上切。


责任编辑:苏晓薇

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