陶瓷刀的流行说明消费者对新产品，特别是高科技的健康环保新产品的喜爱跟渴望，正是消费者的这种心理，让有些商家在宣传陶瓷刀的过程中把陶瓷刀“神话”了，让许多消费者对陶瓷刀的认知存在着一些误区。

陶瓷刀是由高科技纳米“氧化锆”加工而成的，其自身除了绿色、无毒、卫生环保并具有超高硬度、耐高温、耐腐蚀、锋利无比、不易磨损、永不生锈等特点，陶瓷刀的确具备上述的特点，但这些特点都是在相对环境下、正确使用过程中才会体现的。

不可否认，陶瓷刀的确相比于其它材质的刀具更健康无毒，也耐高温、永不生锈、硬度高，但是陶瓷虽具有超高硬度，其硬度为9，仅次于钻石，但是强度低、韧性低，不能承受较大的冲击力、弯曲力，所以不能用来砍较硬的食物，比方说骨头类的东西，也不能用来剁食物，否则很容易会碎裂，也不能发生太强大的冲击，像是不小心掉到地面，很可能会致使陶瓷刀破裂。换句话说，陶瓷刀只能用于单纯的削切，所以在使用陶瓷刀的时候要格外小心，扬长避短。

陶瓷刀锋利无比、不易磨损，因此一些商家在宣传的过程中声称陶瓷刀永远不会变钝，其实不然，陶瓷万在使用的过程中一样会因为使用的时间长使用不当等等其它一些原因而致使锋利的边缘出现微小的蹦口，从而使刀刃变钝，当然一开始的时候使用者不会容易察觉到，但随着蹦口的增加，陶瓷刀的锋利度就不断下降了。

陶瓷刀的确有其自身的优点，而且相较其它材质的刀具也更为健康轻便，但变非如传说中的那么“神”，也并不是不坏、不钝，永久使用的。

责任编辑：苏晓薇