浅说功夫茶具

小陶陶 2018-08-17   1252
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 在我国茶文化可谓历史悠久,源远流长,喝茶品茶对国人来说已不仅是一种生活习惯,也成为了一种生活艺术。而茶具可以说是茶文化中的点睛之品,它不仅在茶文化中扮演着重要的角色,而且在品茶人士眼中,茶具更是一种艺术品。各类茶具中,陶瓷茶具凭借其兼具艺术观赏性与实用性相结合的特点颇受品茶人士的青睐。远在古代,品茗人已经非常注重陶瓷茶具的本身的艺术,一套精致的茶具配合色,香,味三绝的名茶,可谓相得益彰。中国幅员辽阔,不同的风土习俗造成不同的饮茶风格,比如北方人习惯大口猛灌的大碗茶,而南方特别是粤东一带则更喜欢细腻的功夫茶。

潮州人喜欢沏茶,一套茶具,几个人围坐一起,慢慢沏。喝的不只是茶,还有那份“功夫”。正宗的潮州功夫茶讲究颇多,例如沏茶必须用红泥小火炉,慢慢地煮水。然而随着生活节奏的加快,现代的功夫茶各种细节已经渐渐简化了,但是无论怎样简化,潮汕功夫茶具以下四件永远都是省不了的,即:

第一:茶壶

衡量茶壶好坏标准有四个字,曰:“小,浅,齐,老。”茶壶有二人罐,三人罐,四人罐等的区分,以孟臣,铁画轩,秋圃,萼圃,小山,袁熙生等制造的最受珍爱。壶的式样很多,有小如桔子,大似蜜柑者,也有瓜形,柿形,菱形,鼓形,梅花形等。一般多用鼓形的,取其端正浑厚之故。 

第二:茶杯

茶杯的选择也有四字诀:“小,浅,薄,白。”小则一啜而尽;浅则水不留底;色白如玉可以以衬托茶色;质薄如纸则能使之起香。潮州人一般以白地蓝花底平口阔,杯底书'若深珍藏'的'若深杯'为珍贵,但时至今日已很难得。

第三:茶洗

形如大碗,深浅色样很多,烹功夫茶必备三个,一正二副,正洗用以浸茶杯,副洗用以浸冲罐,一个用以盛洗杯的水和已泡过的茶叶。 

第四:茶盘

茶盘是用来盛茶杯的,款式不一,圆月形,棋盘形等都可以.但无论什么款式,最重要的是要注意四点:“宽,平,浅,白”。即盘面要宽,以便就客人人数多寡,可以放多几个杯;盘底要平,才不会使茶杯不稳,易于摇晃;边要浅,色要白,这都是为了衬托茶杯,茶壶,使之美观。

 

责任编辑:苏晓薇

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